Kategorie-Archive: Kuchen, Torten und Gebäck

Das Rezept wurde mir freundlicherweise von Hubert Thöni, Wirt des Gasthof Kastellatz Burgeis/Südtirol (I) übersandt. Danke Hubert für diesen sommerlichen Tipp! (Juli 02) Teig: 380 g Mehl 3 ganze Eier 370 g Zucker 1 TL Vanillezucker 1 Prise Salz 1 gehäufter TL Zimt, etwas geriebe Nelke 50 g geriebene Nüsse 1 Backpulver 2 TL Natron 180 ml Öl 400 g geriebene (geraspelte) Zucchini Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig rühren, nacheinander die Gewürze, Öl, Nüsse und Zucchini unterrühren. Zuletzt Mehl, Backpulver und Natron unterheben. Backzeit mit Blech ca. 35 Minuten – in der Kuchenform ca. 55 Minuten bei 170 Grad backen. Guten Appetit!!

Rezept von Jutta aus Kanada von der Cedartrailsguestfarm, die Wildnisferien in Kanada anbietet. Sie lebt dort seit langem und bewirtschaftet zusammen mit Dale eine Farm. Ein Besuch ihrer Seite lohnt sich für Kanada-Fans auf jeden Fall. Zutatenliste – in einer großen Schüssel mischen 3 Tassen Vollkornmehl 1 TL Salz 1 TL Backpulver 2 TL Zimt In einer anderen Schüssel verrührt man 2 Tassen Zucker 1 Tasse Maisöl 3 Eier Zubereitung: Junge Zucchini werden geraspelt – 2 Tassen voll. Nun verrührt man die Zuckermischung mit der Mehlmischung, zieht die geraspelten Zucchini unter und füllt alles in eine gut gefettete Kastenform. Backzeit: 70 – 80 Minuten bei 180 Grad (Zahnstocher-Test) Tipp von […]

selbstgemacht! Da weiß man, was drin ist und man spart viel Geld! Rezept erhalten von Barbara Bender, Kochersteinsfeld Obligatorisch: je 250 g feine und große Haferflocken 1 Glas Honig 3 Eiweiß 1/8 l Wasser 1 Prise Salz Fakultativ: so man hat oder was man mag 300 g Dörrobst zerschneiden (klebt fürchterlich) – Rosinen gehen leichter 200 g Kokosfloken oder gemischt:: Sesam, Mandeln gehackt oder angeröstet oder Schokoladenraspel (wenn man’s mag) Zimt nach Geschmack Zubereitung Honig im warmen Wasser auflösen und alle Zutaten vermischen (geht gut mit der Küchenmaschine – Knethaken verwenden). Backpapier auf ein rechteckiges Blech legen, die Masse gleichmäßig darauf verteilen, etwas andrücken. Bei 160 Grad ca. 30 Minuten […]

schnell und einfach zubereitet. Erika Gözinger aus Gochsen hat diese Schnitten zu ihrem 60. Geburtstag gebacken und alle waren begeistert… Rührteig herstellen aus: 200 g weiche Butter oder Margarine zusammen mit 200 g Zucker 5 Eier 200 gr. Nüsse oder Mandeln 200 gr. Schokoloade 100 gr. Mehl Anschließend auf ein gefettetes, rechteckiges Blech streichen und bei 175 bis 180 Grad etwa 30 Minuten backen . Nach dem Erkalten in beliebig große Schnitten oder Ecken schneiden und die Ecken in flüssige Kuvertüre tauchen.

… ein besonders wohlschmeckender, schnell zubereiteter Rhabarberkuchen Rezept von Agnes Grüneberg, Neuenstadt a.K. Teig: 300 g Mehl 100 g Zucker 125 g Butter 1 Prise Salz 1 Ei 1 1/2 TL Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker Ca. 500 g geputzten und in Würfel geschnittenen Rhabarber Guss: 2 Eigelb 1 Becher saure Sahne abgeriebene Zitronenschale nach Geschmack 2 EL Mehl – dies alles gut verrühren 2 Eiweiß und 100 g Zucker zu Schnee schlagen Teig auswellen, im Blech (28 cm Durchmesser) auslegen und mit dem Rhabarber belegen. Bei 175 Grad ca. 1/2 Stunde auf mittlerer Schiene im Backofen backen. Anschließend herausnehmen und den Guss, den man kurz zuvor zusammengerührt hat, daraufgeben, glattstreichen […]

saftiges Hefeteiggebäck mit Nüssen, das schon einen Tag vorher vorbereitet werden kann. Original-Rezept von Herta Stein aus Gochsen Hefeteig: 250 g Margarine 3 EL Zucker 4 Eigelb 1 Tasse kalte Milch 1 Pfund Mehl 1 Päckchen Hefe 1 Prise Salz Füllung: 4 Eiweiß – zu Schnee schlagen und zusammen mit 150 g Zucker 1 Vanillezucker und 200 g gemahlenen Nüsse vorsichtig mischen Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen, auswellen und die Füllung darauf verteilen. Einen Kranz formen und in eine geeignete Kuchenform legen, Enden schliessen, über Nacht in den Kühlschrank stellen. Morgens kalt in den Backofen geben, 175 Grad einstellen und ca. 30 bis 40 Minuten backen. Nach dem Erkalten […]

mit viel Quark zubereiteter Kuchen, der im hier bei uns „Käsekuchen“ genannt wird. Rezept von Elke Möller, Gochsen Mürbteig: 250 g Mehl 70g Zucker 100 – 125 g Butter 1 Prise Backpulver 1 Ei + 1 Eigelb 1 Päckchen Vanillezucker Zutaten Käsemasse: 1000g Quark 2 Vanillin 1/2 l. Sauermilch 6 Eigelb 150 g Zucker 1/10 l Öl 90 g Mehl 1 Päckchen Zitronenschale 6 Eiweiß und 50 g Zucker (1 Eiweiß vom Mürbteig) extra steif schlagen. Mürbeteig in eine Kuchenform (30 cm Durchmesser) geben und en Rand ziemlich hoch andrücken, da viel Käsemasse eingefüllt wird. Die Zutaten für die Käsemasse gut miteinander verquirlen, das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen […]

saftig, lecker, leicht zuzubereiten! Rezept von Frau Ehrenfeld, Obst- und Gemüseanbau, Hardthausen-Kochersteinsfeld. Teig: 1 kg Äpfel – ungeschält grob raspeln und mit 150 g Zucker – mischen und etwas ziehen lassen 150 g Haselnüsse ganz sowie 250 g Sultaninen Zimt und Nelkenpulver nach Geschmack 1 Essl Rum (übrigens passt auch Amaretto gut) 1 Esslöffel Kakao 500 g Mehl 3 gehäufte Teelöffel Backpulver zufügen und alles gut mit der Hand durchmischen Backen: In eine geeignete Kastenform füllen und ca. 80 Minuten bei 175 Grad backen. Schmeckt sehr lecker ganz dünn geschnitten und dünn mit Butter bestrichen zu Tee, Punsch oder Glühwein. Guten Appetit