Tel.: +49 7139 6607
E-Mail
Anfahrt
Eine köstliche Creme, die nicht nur Männern schmeckt. Zutatenliste: 3/8 l Milch 4 Eigelbe 80 g Zucker 1 bis 2 Essl. Rum 100 g Zartbitter-Schokolade 6 Blatt Gelatine Eischnee aus den 4 Eiweiß 1 Becher Schlagsahne (Diese Menge reicht für ca. 6 Personen als Nachtisch) Zubereitung: 3/8 Liter Milch – zum Kochen bringen 4 Eigelbe und 80 g Zucker schaumig rühren 1 – 2 Esslöffel Rum einrühren und kurz aufkochen lassen 100 g Zartbitterschokolade darin schmelzen lassen 6 Blatt Gelatine 5-10 Minuten in kalten Wasser einweichen und dann zur warmen Creme geben, gut rühren, damit es keine Klümpchen gibt – kaltstellen und immer wieder umrühren 3 bis 4 Eiweiße steif […]
auch als schneller frischer Kuchenbelag verwendbar Eine köstliche Creme, wenn es frische Erdbeeren gibt. Mit etwas mehr Gelatine kann man diese Creme auch auf einen Biskuitboden streichen und als Cremetorte nehmen. Zutatenliste 250 g Erdbeeren 250 g Joghurt 40 g Fruchzucker 6 Blatt Gelatine (2 rot – 4 weiß) 1 Becher Sahne Zubereitung Erdbeeren pürieren, Joghurt zugeben und den Zucker unterrühren, Die Gelatine einweichen und mit 2 Essl. heißem Wasser in einem kleinen Topf mit ganz wenig Wärmezufuhr auflösen bis sie flüssig ist. Unter die Erdbeercreme rühren und kaltstellen. 1 Becher Sahne steif schlagen und 2/3 unter die Creme rühren, wenn sie anfängt steif zu werden. Den Rest zur Dekoration […]
ideales Partyrezept, einfache Zubereitung, schmeckt prima! Dieses Rezept ist für 12 Personen gedacht. Der Topf kann schon Stunden vorher vorbereitet und kühl gestellt werden bis er in den Backofen kommt. Wenn man eine schöne Auflaufform verwendet, kommt diese nach der Garzeit direkt ganz heiß auf den Tisch. Wer sich keinen Stress bei vielen Gästen machen will, hat hier das ideale Rezept. Zutaten: 3 kg Rindergulasch – kleine Würfel je 3 rote, grüne und gelbe Paprika (in Ringe geschnitten (Hobel) 3 Gemüsezwiebel (in Ringe schneiden) 3 Dosen Kittneybohnen (je 450 g) 3 Fl. Chillysoße 1 große Dose Pilze (klein schneiden) 1 Becher Creme fraiche Zubereitung: Bitte in folgender Reihenfolge in einen […]
Eintopfgericht mit grünen Bohnen, Reis und Fleischkäse Elke Möller aus Gochsen hat dieses Rezept ausprobiert und aufgeschrieben Zutaten: 250 g Natur- oder Langkornreis 600 grüne Bohnen 400 g grober Fleischkäse (ca. 4 Scheiben) ca. 1 Liter Bratensoße (z.B. Bratenjus von Knorr) 1 Zwiebel in Würfel geschnitten Salz, Pfeffer, Bohnenkraut Zubereitung: Reis nach Anleitung kochen und die grünen Bohnen bissfest garen. Den Fleischkäse in Würfel schneiden und zusammen mit der gewürfelten Zwiebel anbraten. Bratensoße nach Anweisung zubereiten, abschmecken. Sie darf nicht zu dickflüssig sein. Reis, Bohnen, Fleischkäse in einer Pfanne vermischen und bei Bedarf noch einmal kurz heiß machen. Soße nach Geschmack zufügen; nicht zuviel, damit das Gericht nicht zu dünnflüssig […]
Die Speckknödel-Suppe ist bei Skifahrern und Skithüttenbesuchern bestens bekannt als Beilage in der „Speckknödel-Suppe“ Das Rezept wurde mir freundlicherweise von Familie Hubert Thöni, Wirtsleute des Gasthof Kastellatz Burgeis/Südtirol (I) übersandt, wo man diese Speckknödelsuppe – neben weiteren warmen Mahlzeiten über Mittag – essen kann. Außerdem bekommt man sie selbstverständlich in der Skihütte auf dem Watles. Dort ist aber über Mittag das Gedränge so groß, dass es durchaus eine Überlegung wert ist, seine Mittagsmahlzeit im Gasthof Kastellatz einzunehmen, der nur einige Gehminuten von der Talstation entfernt ist. Zutaten: 200 gr Weißbrot vom Vortag und 100 gr Speck jeweils in kleine Würfel geschnitten 1 Zwiebel (ca. 50 gr.) 3 – 4 Eier […]
eine Spezialität aus dem Pustertal (Italien), könnten auch als „Spinatravioli“ bezeichnet werden Das Rezept wurde mir freundlicherweise von Familie Hubert Thöni, Wirtsleute des Gasthof Kastellatz Burgeis/Südtirol (I) übersandt. Auf 1800 m haben die Krapfen wahrscheinlich auch besonders gut geschmeckt, vor allem nach einem herrlichen Tag auf der Piste bei strahlendem Sonnenschein. Teig: 400 gr. Roggenmehl 100 gr. Weizenmehl 1 Ei Salz 3 Esslöffel Öl und etwas lauwarmes Wasser nach Bedarf Füllung: 100 gr. Spinat 100 gr. Topfen ( Quark ) kleine Zwiebel Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Schnittlauch 2 EL Parmesankäse 1 gekochte Kartoffel Zubereitung Füllung Feingehackte Zwiebel anschwitzen mit gekochten passierten Spinat, Topfen, zerdrückter Kartoffel Käse, Schnittlauch und Gewürzen gut mischen. Zubereitung […]
… in Fußform gebacken, gut zu Wein und Bier. Bekommen von Heide Keinert, Gochsen Man nehme: 350 g Butter 175 g Schweizerkäse gerieben 175 g Parmesan 125 g Rahm 5 g Salz (leicht gehäufter Kaffeelöffel 500 g Mehl 1 schwach gehäufter Kaffeelöffel Backpulver 1 Prise Paprika Teig auswellen und „Käsfüß“ ausstechen. Die Käsfüß-Form bekommt man in jedem guten Haushaltsgeschäft. Selbstverständlich kann man auch jede andere Form zum Ausstechen nehmen oder Käseecken formen, dann sind es aber keine Käsfüß mehr. Vor dem Backen mit Eigelb bestreichen und mit Mohn oder Sesam bestreuen! 15 bis 20 Minuten bei 200 Grad ausbacken. Guten Appetit!
für’s Grillfest und’s Lagerfeuer – für Grillfeste mit Kindern besonders gut geeignet Rezept erhalten von Barbara Bender, Kochersteinsfeld Teig: 1 kg Weizenmehl – Typ: 405, 550 oder 1150 1 Würfel Hefe (42 g) 5 EL Öl 2 EL Salz 1/2 l Wasser je nach Mehlsorte, Wetter, Mondstand und Zyklus …….. Der Teig sollte nicht zu weich sein, da er in langen dünnen Würsten um einen Stock gewickelt wird und zwar am oberen Ende, so lang wie eine Grillwurst. Der Stock wird nun auch über das Feuer gehalten und so erhält man zu seiner frisch gebratenen Wurst auch gleich frisch gebackenes Brot.
Das Rezept wurde mir freundlicherweise von Hubert Thöni, Wirt des Gasthof Kastellatz Burgeis/Südtirol (I) übersandt. Danke Hubert für diesen sommerlichen Tipp! (Juli 02) Teig: 380 g Mehl 3 ganze Eier 370 g Zucker 1 TL Vanillezucker 1 Prise Salz 1 gehäufter TL Zimt, etwas geriebe Nelke 50 g geriebene Nüsse 1 Backpulver 2 TL Natron 180 ml Öl 400 g geriebene (geraspelte) Zucchini Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig rühren, nacheinander die Gewürze, Öl, Nüsse und Zucchini unterrühren. Zuletzt Mehl, Backpulver und Natron unterheben. Backzeit mit Blech ca. 35 Minuten – in der Kuchenform ca. 55 Minuten bei 170 Grad backen. Guten Appetit!!
Rezept von Jutta aus Kanada von der Cedartrailsguestfarm, die Wildnisferien in Kanada anbietet. Sie lebt dort seit langem und bewirtschaftet zusammen mit Dale eine Farm. Ein Besuch ihrer Seite lohnt sich für Kanada-Fans auf jeden Fall. Zutatenliste – in einer großen Schüssel mischen 3 Tassen Vollkornmehl 1 TL Salz 1 TL Backpulver 2 TL Zimt In einer anderen Schüssel verrührt man 2 Tassen Zucker 1 Tasse Maisöl 3 Eier Zubereitung: Junge Zucchini werden geraspelt – 2 Tassen voll. Nun verrührt man die Zuckermischung mit der Mehlmischung, zieht die geraspelten Zucchini unter und füllt alles in eine gut gefettete Kastenform. Backzeit: 70 – 80 Minuten bei 180 Grad (Zahnstocher-Test) Tipp von […]